Вишня обыкновенная плоды созревают
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 19.09.2024
Вишня обыкновенная не входит в Государственную Фармакопею РФ и не используется официальной медициной, но является ценным пищевым и диетическим продуктом, активно используется в кулинарии многих стран, а также обладает целебными свойствами, которые активно применяются в народной медицине.
В фармацевтической промышленности используются сок и сироп из плодов вишни обыкновенной для улучшения вкуса микстур.
Свежие плоды вишни востребованы в лечебной диетологии, они очень полезны в диетическом питании при анемии, лихорадочных состояниях, для улучшения аппетита, людям, перенесшим тяжелые болезни, а также больным рахитом (детям и подросткам) как общеукрепляющее средство.
Плоды вишни используются как в сыром, сушеном, консервированном, так и в замороженном виде. В пищевой промышленности из плодов вишни изготавливают сиропы, настойки, экстракты, наливки, вина, фруктовую воду, варенье, джемы, компоты, их добавляют в йогурты, желе. В кулинарии свежие плоды вишни используют как начинку для пирогов, булочек и других кондитерских изделий. Листья вишни находят применение при засолке и мариновании огурцов, томатов, перца.
В дерматологии и косметологии используются плоды, их сок, свежие измельченные листья и плодоножки вишни обыкновенной. При витилиго, пятнах на коже рекомендуют употреблять в пищу свежие плоды вишни, как продукт богатый никотиновой кислотой. Плоды вишни рекомендуют употреблять в пищу при раннем поседении, а сок втирать в корни волос. Сок и свежие плоды вишни рекомендуют при инфекционно-аллергических заболеваниях с воспалительным поражением сосудов кожи и подкожной клетчатки.
В косметологии (современных СПА-салонах) сок и мякоть свежих плодов вишни широко используют для масок. Для ухода за жирной кожей, ее оздоровления и питания кашицу мякоти и сок плодов вишни (намоченную марлю) накладывают на очищенное лицо и шею (на 15-20 мин).
Ботаническое описание
Дерево или крупный кустарник из семейства розоцветных (Rosaceae) высотой до 6 — 7 м. Листья широкоэллиптические с городчато-зубчатым краем. Цветки белые, с 5 лепестками, до 2,5 см/ в диаметре, собраны по 2 — 4 в зонтиковидные соцветия. Плоды — шаровидные костянки от розового до бордового цвета. Цветет в мае; плоды созревают в июле.
Распространение и места обитания
В диком виде не встречается. Представляет собой гибрид черешни с вишней степной (С. fruticosus Woronow). Широко культивируется в Европейской части России. Северная граница возделывания вишни доходит до 60° с. ш. Известно более 100 садовых сортов этого растения.
Регионы произрасания
Заготовка сырья
С лечебной целью используют листья, зрелые плоды и их плодоножки.
Календарь цветения
Химический состав
Плоды содержат до 17,5% сахаров, органические кислоты, дубильные вещества (0,2%), витамины (А, В1, С, РР). В плодоножках (как и в листьях) содержатся таннины и другие, пока еще недостаточно изученные вещества.
Фармакологические свойства и применение
Плоды вишни улучшают аппетит и являются ценным диетическим продуктом. Благодаря значительному содержанию железа, плоды и приготовленные из них продукты рекомендуют употреблять при малокровии. Вишневый настой утоляет жажду, и его дают больным при лихорадочных состояниях. Вишневая мякоть и сок обладают некоторым антисептическим действием. При хронических запорах их применяют как нежное слабительное. В народной медицине вишня с молоком употребляется при воспалениях суставов — артритах, а сок считается хорошим отхаркивающим средством при воспалительных заболеваниях дыхательных путей. Отвар свежих листьев в молоке оказывает благоприятное действие при желтухе. Измельченные свежие листья в виде тампонов или отвар из них успешно используют как кровоостанавливающее средство при носовых кровотечениях и повреждении кожных покровов.
Установлено, что отвар плодоножек вишни обладает сильным мочегонным и противопоносным действием. Иногда его употребляют и при гипертонической болезни.
Как мочегонное средство при подагре и мочекаменной болезни применяют эмульсию из семян вишни. Однако употребление семян небезопасно, так как в них содержится значительное количество ядовитого гликозида амигдалина. Случайная передозировка препарата или ошибочное принятие его взамен другого лекарства могут вызвать отравление с признаками, характерными для действия синильной кислоты.
Листья вишни используют при мариновании и квашении огурцов и некоторых других овощей.
У вишни можно выделить три возрастных периода жизни: рост, плодоношение и усыхание. Период роста у вишни протекает быстро и характеризуется активным ростом вегетативных частей, который отмечается в мае-июне. Затем рост прекращается, а спустя 2–3 недели после выпадения осадков или орошения из скороспелых почек, сформировавшихся в текущем году, появляются новые побеги второй волны роста, при затяжном росте есть опасность их повреждения ранними осенними морозами. Агротехническими приемами (внесение фосфорно-калийных удобрений) можно обеспечить лучшую подготовку растений к зиме.
По срокам созревания плодов сорта вишни разделяют на три группы: ранние, созревающие в середине июня, средние, созревающие в первые две декады июля, поздние, созревающие в конце июля – начале августа.
Цветет вишня на 5–7 дней раньше яблони. Большинство сортов вишни являются самобесплодными, поэтому их надо при посадке размещать близко с сортами-опылителями.
Плод вишни – ягода, состоящая из кожицы, мякоти и косточки.
По форме ягода шаровидная. Косточка (семя) вишни обычно небольшая, округлая.
По урожайности сорта вишни различаются: скороплодные, быстро вступающие в плодоношение и наращивающие урожайность и позднеплодные, поздно вступающие в плодоношение, а урожайность нарастает медленно. Привитые растения обычно начинают плодоносить на 2–3 года раньше, чем корнесобственные.
Фенологические фазы развития. В жизнедеятельности вишневых насаждений наблюдаются определенные, ежегодно повторяющиеся явления. Приблизительно в одно и то же время у вишни происходят распускание почек, цветение, созревание плодов, начало и конец листопада. Такие ежегодно повторяющиеся явления принято называть фенологическими фазами вегетации.
На основании многолетних наблюдений за жизнедеятельностью отдельных сортов, в зависимости от природно-климатических условий произрастания, устанавливаются основные фазы развития растений. На основании таких данных можно правильно выбирать сорта для размножения и планировать сроки различных работ в саду, подбирать сорта-опылители и выполнять агротехнические приемы при уходе за насаждениями.
Для развития надземной части насаждений вишни характерны следующие фенофазы: начало распускания почек, усиленное развитие листьев и рост побегов, затухание и остановка роста побегов, подготовка растений к зиме, массовый листопад.
Время наступления и продолжительность фенологической фазы зависит от особенностей растений, климатических условий и применяемой агротехники. Самыми ответственными в обеспечении деревьев питательными веществами являются фенологические фазы, которые приходятся на весну и первую половину лета, когда растения благодаря усиленному росту листьев и побегов много расходуют воды и элементов питания из почвы, в это время следует создавать лучшие условия водоснабжения и питания вишни.
Рост деревьев замедляется в середине лета и полностью приостанавливается к концу лета, тогда ослабевает потребность в воде и питательных веществах и следует обеспечить своевременное окончание роста побегов и хорошее вызревание древесины к зиме.
Формирование урожая вишни происходит в год, предшествующий плодоношению. Закладка плодовых почек является первоначальной фазой формирования урожая будущего года. Плодовые почки формируются с конца июня – начала июля, одновременно с ростом и созреванием плодов. В это время деревья требуют особенно много влаги и питательных веществ, а недостаток их не позволит дереву заложить почки, это значит, что на будущий год дерево не даст урожая.
Вторая фаза формирования урожая – цветение. В этот период необходимо создавать условия для нормального опыления и оплодотворения цветков, защищая бутоны и цветы от вредителей и предохраняя от весенних заморозков.
Фаза роста и формирования плодов вишни начинается с оплодотворения и продолжается до момента созревания плодов. В этот период необходимо обратить внимание на уход за насаждениями, применять агротехнические мероприятия: внесение удобрений, орошение, рыхление почвы, борьба с вредителями и болезнями.
Во время перехода растений к периоду покоя нужно создавать условия для вызревания древесины, накопления питательных веществ. Если побеги на деревьях не успевают вызреть, то могут пострадать от первых осенних морозов. В период подготовки растений к покою не следует допускать вторичного роста побегов. При применении дифференцированной агротехники с учетом сроков прохождения фенологических фаз развития можно добиться хорошего развития насаждений вишни и получать высокий урожай плодов.
Отношение к природным условиям. Из климатических факторов для вишни значение имеют тепло– и влагообеспеченность вегетационного периода, условия перезимовки, резкие колебания температуры зимой и летом, весенние заморозки, засухи и суховеи. В качестве наиболее надежного показателя теплообеспеченности района для плодовых культур учитывается сумма активных температур выше 1 °C. При достаточной сумме активных температур в течение вегетационного периода неблагоприятное сочетание метеорологических факторов зимой может ограничить возможность успешного выращивания отдельных сортов в том или ином районе.
Продолжительность периода интенсивной вегетации является показателем теплообеспеченности вишни, не только в течение вегетационного периода, но и для определения зимостойкости их в суровые зимы.
В зависимости от биологических особенностей сортов для вишни необходимо 2200–2400 выше 10 °C и количество дней со среднесуточной температурой выше 15 °С от 80 до 90 дней. Эти показатели в значительной степени определяют районы промышленной культуры в Центральном Черноземье.
Важным элементом климата для вишни являются минимальные температуры воздуха и частота их повторяемости. При этом большую роль играют не только биологические особенности отдельных сортов вишни, но и комплекс таких экологических факторов, как тепло– и влагообеспеченность, уровень агротехники в саду в течение вегетационного периода. При благоприятном сочетании температуры воздуха в Центральном Черноземье многие сорта вишни выдерживают до минус 35 °С без повреждения или с небольшим повреждением надземной части дерева, тогда как отдельные сорта вишни страдают от резких колебаний температуры воздуха, особенно во вторую половину зимы, когда часто наблюдаются продолжительные оттепели с температурой +5…7 °С и выше, а затем резкое понижение температуры до минус 18…2 °C.
Зимостойкость сортов вишни во многом зависит от продолжительности у них периода органического покоя, когда относительная зимостойкость их самая высокая. Завершается органический покой в конце декабря – начале января и может изменяться в зависимости от сорта и срока созревания плодов и соответствия его ритма развития с ритмом климата места произрастания. Сорта вишни, произошедшие от степной вишни, обладают большей зимостойкостью, чем от кислой вишни, попавшей на север из более южных областей, так как в связи с поздним окончанием роста древесина плохо вызревает и повреждается низкой температурой ранней зимы и поздней осени. Также сильно повреждаются и цветковые почки в осенний и раннезимний периоды. По морозоустойчивости сорта вишни делятся на группы: наиболее зимостойкие – сорта степной вишни и ее гибриды; среднезимостойкие – среднерусские сорта кислой вишни; менее зимостойкие – сорта кислой вишни. У сортов этой группы часто подмерзают цветковые почки, поэтому урожай бывает в благоприятные годы, а в суровые зимы на деревьях бывают повреждения не только скелетных ветвей, но и гибель всего дерева.
Вишня относится к сравнительно теневыносливым породам, но высокие урожаи отдельных сортов вишни получаются при условии достаточного освещения.
Различаются сорта вишни и по требовательности к влаге, что связано с происхождением сорта и подвоя, на который они привиты. Наиболее засухоустойчивы сорта, произошедшие от степной вишни, чем сорта западноевропейского происхождения. Избыток влаги в почве обычно сказывается на росте и плодоношении вишни и долговечности насаждений вишни.
Лучшим местоположением для насаждений вишни являются склоны южные, юго-западные и западные и повышенные равнины с сетью оврагов, способствующих удалению излишка грунтовых вод, а также стоку холодного воздуха во время весенних заморозков. Отрицательно действует на деревья вишни скопление грунтовых вод в подпочве на глубине 1,5–2 м от поверхности почвы.
Вишня успешно растет и плодоносит на неглубоких черноземах с известковой подпочвой, плодородных глубоких черноземах, легких песчаных и дерново-подзолистых почвах.
При выборе почвы и посадке саженцев следует учитывать подвои, на которые они привиты.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Биологические особенности и сорта вишни
Биологические особенности и сорта вишни Вишня занимает в садах ведущее место, уступая по площади посадок только яблоне, а среди косточковых она – основная культура.
Биологические особенности
Биологические особенности Вишня является представителем семейства розоцветных. Плоды — костянки. Корневая система вишни состоит из горизонтальных и вертикальных корней. Горизонтальные корни располагаются в поверхностных слоях, на глубине до 40 см, где особенно
Биологические особенности
Биологические особенности Малина относится к растениям, ягоды которого люди использовали с незапамятных времен. Семена ее археологи неоднократно обнаруживали при раскопках стоянок человека, относящихся к каменному и бронзовому веку. Дикорастущая малина очень широко
Биологические особенности культуры
Биологические особенности культуры Родиной ежевики считается Америка, где она растет почти на всей территории. Ежевика относится к роду, который включает около 200 видов. В создании культурных сортов участвовало 9 американских и 3 европейских вида.Ежевика, так же как и
Биологические особенности картофеля
Биологические особенности картофеля Ботаники включили картофель в семейство пасленовых, куда вошли томат, перец, баклажан и, конечно, паслен.Как только почва прогреется до 10 °C, он начинает свою активную жизнедеятельность. Поэтому картофель можно рано высадить в
Биологические особенности
Биологические особенности Земляника – многолетнее травянистое растение. Куст ее небольших размеров – 20 см высоты и 40 см ширины.Корневая система состоит из корневища и мелких мочковатых корешков. Наибольшее количество живых обрастающих корней имеют двухлетние и
Биологические особенности облепихи
Биологические особенности облепихи Облепиха — двудомное растение, то есть на одних кустах вырастают женские цветы, из которых образуются плоды, на других — мужские, пыльца которых опыляет с помощью ветра женские цветы. Мужское растение не плодоносит. Чтобы отличить
Биологические особенности жимолости
Биологические особенности жимолости В средней полосе России и смежных областях жимолость вполне зимостойка. Растение не подмерзает, лишь иногда повреждаются морозом концы невызревших побегов.Растения жимолости съедобной — это кусты высотой до 1,5 м. В первые 2–3 года
Биологические особенности
Биологические особенности Ирга круглолистная раньше других получила распространение в культуре — еще в XVI веке. В Россию она попала из Европы. Растение это крайне неприхотливо.Она может расти на Севере в тех местностях, где уже невозможно выращивать яблоню, грушу и
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ Черная, красная, белая и золотистая смородина является типичным многолетним кустарником семейства крыжовниковых. Растет повсеместно как ягодная и декоративная культура.Строение куста. В зависимости от сорта кусты смородины могут иметь
Биологические особенности грибов
Биологические особенности грибов Изобретение электронного микроскопа и новых методов исследования в виде биохимического анализа позволило ученым XX столетия сделать ряд важнейших открытий в области микологии, или науки о грибах. Во-первых, в составе клеточной стенки
Биологические особенности сливы
Биологические особенности сливы Из-за неглубокого залегания корневой системы повышается требовательность растения к влаге в почве, возникает большая вероятность подмерзания верхних корней в малоснежные зимы, поэтому для закладки сливовых садов нужны теплые склоны (не
Происхождение и биологические особенности
Происхождение и биологические особенности Перец – древнее культурное растение, которое начали возделывать бо лее 2 тысяч лет назад. Родина его – Центральная Америка (Мексика и Гватемала). В конце XV в. перец был завезен в Испанию и Португалию, оттуда – в юго-восточные
Биологические особенности
Биологические особенности Баклажан – самый теплолюбивый самоопыляющийся представитель семейства пасленовых.Стебель у него высотой от 20 до 150 см, ветвящийся, прочный (деревянистый), округлый, зеленый или фиолетовый, чаще покрытый редкими шипами, сравнительно толстый.
Биологические особенности
Биологические особенности Картофель относится к семейству паслёновых. Это многолетнее травянистое растение, размножающееся семенами и клубнями.В практике картофель обычно размножают клубнями, которые содержат много воды и легко повреждаются морозом. Поэтому посадку
Вишня – плодовое лиственное дерево или кустарник семейства розоцветных. Существует около 150 её видов, произрастает, в основном, на территории Северного полушария.
Размеры деревьев
Высота вишни средняя или выше средней (до 3 м), иногда попадаются деревья, вырастающие до 7 м. Крона развесистая, округлой формы. Кора у дерева гладкая, теплого коричневого цвета. Листья среднекрупные (до 8 см в длину), овальной формы и зубчатые по краям. Сверху листья яркого или темного изумрудного цвета, блестящие, снизу – бледно-зеленые.
Цветение происходит одновременно с появлением на ней листьев и длится около 10-20 дней. Нежно-белые, до 2,5 см в диаметре, цветки источают яркий сладкий аромат.
Вишня-созревание плодов
Созревание плодов происходит к середине июля или середине августа. Вид и размеры плодов варьируются и зависят от вида и сорта. Так, форма ягод может быть плосковато-округлой, удлиненно-сердцевидной или овальной. Цвет – разные оттенки красного: светло-красный, темно-красный, черно-красный, темно-бордовый. Вкус у большинства ягод кисло-сладкий. Мякоть плода сочная, плотная, чаще темно-красного, иногда красного цвета.
Сама вишня вполне засухоустойчива , морозоустойчива. Менее терпеливы к морозу ее почки. Дерево устойчиво к загазованности воздуха. Выбирая место для посадки, не стоит выбирать северную сторону участка – вишня не очень любит холодные ветра. Что касается типов почв, то она предпочитает супесчаные почвы со слабой кислотностью. В целом, дерево неприхотливо к условиям произрастания. Несмотря на то, что предпочтительнее его сажать на солнечных местах, при правильном и тщательном профессиональном уходе может плодоносить и в затененных местах.
Благодаря своей неприхотливости, вишню часто высаживают как плодовое дерево, так и как декоративное растение.
Необходимый ей уход включает в себя традиционные для многих плодовых деревьев рыхление и удобрение почвы, обрезку и формирование кроны. Обрезка веток требует определенных знаний (так, например, не рекомендуется проводить обрезку веток сразу по окончании зимы, потому что ослабленное дерево может заболеть и погибнуть).
Вишня – плодовое лиственное дерево или кустарник семейства розоцветных. Существует около 150 её видов, произрастает, в основном, на территории Северного полушария.
Размеры деревьев
Высота вишни средняя или выше средней (до 3 м), иногда попадаются деревья, вырастающие до 7 м. Крона развесистая, округлой формы. Кора у дерева гладкая, теплого коричневого цвета. Листья среднекрупные (до 8 см в длину), овальной формы и зубчатые по краям. Сверху листья яркого или темного изумрудного цвета, блестящие, снизу – бледно-зеленые.
Цветение происходит одновременно с появлением на ней листьев и длится около 10-20 дней. Нежно-белые, до 2,5 см в диаметре, цветки источают яркий сладкий аромат.
Вишня-созревание плодов
Созревание плодов происходит к середине июля или середине августа. Вид и размеры плодов варьируются и зависят от вида и сорта. Так, форма ягод может быть плосковато-округлой, удлиненно-сердцевидной или овальной. Цвет – разные оттенки красного: светло-красный, темно-красный, черно-красный, темно-бордовый. Вкус у большинства ягод кисло-сладкий. Мякоть плода сочная, плотная, чаще темно-красного, иногда красного цвета.
Сама вишня вполне засухоустойчива , морозоустойчива. Менее терпеливы к морозу ее почки. Дерево устойчиво к загазованности воздуха. Выбирая место для посадки, не стоит выбирать северную сторону участка – вишня не очень любит холодные ветра. Что касается типов почв, то она предпочитает супесчаные почвы со слабой кислотностью. В целом, дерево неприхотливо к условиям произрастания. Несмотря на то, что предпочтительнее его сажать на солнечных местах, при правильном и тщательном профессиональном уходе может плодоносить и в затененных местах.
Благодаря своей неприхотливости, вишню часто высаживают как плодовое дерево, так и как декоративное растение.
Необходимый ей уход включает в себя традиционные для многих плодовых деревьев рыхление и удобрение почвы, обрезку и формирование кроны. Обрезка веток требует определенных знаний (так, например, не рекомендуется проводить обрезку веток сразу по окончании зимы, потому что ослабленное дерево может заболеть и погибнуть).
Читайте также: