Технология производства саженцев вишни

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 19.09.2024

Какой бы ни бушевал в стране кризис, как бы ни падали доходы населения, а покупать овощи, фрукты, ягоды, и прочие продукты сельскохозяйственной деятельности люди будут всегда. И если даже с прилавков вдруг исчезнут экзотические фрукты и овощи, то яблоки, груши, клубника, земляника, вишня, и т.д. будут на них всегда. Особенно хорошо среди перечисленных вкусностей продается вишня. Садоводу вполне достаточно иметь собственный вишневый сад в 1,5-2 тысячи деревьев, чтобы иметь стабильный, и, что для некоторых самое главное – весьма солидный доход.

Краткий анализ бизнеса:
Затраты на организацию бизнеса: 150 000 – 200 000 рублей
Актуально для городов с населением: для сельской местности
Ситуация в отрасли: среднее насыщение рынка предложений
Сложность организации бизнеса: 3/5
Окупаемость: 1 сезон плодоношения

Выращивание вишни как бизнес подходит буквально для всех регионов нашей страны (разумеется, за исключением северных), так как в советское время было выведено множество сортов вишни, пригодных для выращивания в различных областях России – на юге, в центральной части, и даже в некоторых холодных районах.

Это интересно: многие считают, что вишня – это ягода. И ошибаются. Если внимательно перечитать учебник ботаники за 6 класс, то можно узнать, что вишня – это все-таки фрукт.

Почему выгодно выращивать вишню?

Это интересно: в нашей стране растет примерно 125 различных плодоносящих сортов вишни. И это не считая почти 90 сортов черешни – разновидности вишни, и около 10 видов сакуры – декоративной вишни.

Как оформить свой бизнес?

Если вы только начинаете первые шаги в бизнесе, то свое предприятие нужно обязательно оформить. Одно дело, если у вас будет сад, в котором будут расти с десяток вишневых деревьев, плоды которых можно просто продать соседям по приусадебному участку, а часть законсервировать для себя. И совсем другое – если вы разведете сад на территории в гектар или больше. В такой ситуации свою предпринимательскую деятельность никак не укрыть от пристального внимания со стороны налоговой службы, Роспотребнадзора. И других контролирующих органов.

Самая оптимальная форма ведения бизнеса для выращивания вишни – это крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ). Если площадь территории сада не будет выходить за границы одного гектара, то регистрация не обязательна, и свою деятельность можно вести как личное подсобное хозяйство (ЛПХ).

Выращивание вишни и уход за ней не отнимут у вас много времени, поэтому эту деятельность можно успешно вести как часть большого многопрофильного фермерского хозяйства, совмещать, например, с выращиванием винограда из косточек, выращиванием садовой зелени – петрушки, лука на перо, и т.д. Кстати, вишня – это отличный медонос. С 1 гектара вишневого сада пчелы собирают до 35 кг меда (о пчеловодстве можно прочитать по этой ссылке).

Код ОКВЭД 01.13.21 – выращивание плодовых и ягодных культур

Что нужно для того, чтобы организовать свой вишневый сад

Земельный участок, взятый в долгосрочную аренду, либо находящийся в собственности.
Саженцы вишни, либо косточки плода.
Садовый инвентарь (лопаты, грабли, ведра, лейки, и т.д.)

Ничего сложного в закупке последних двух позиций нет, все необходимое можно приобрести на любом садоводческом рынке. Взять при желании в аренду земельный участок тоже можно относительно свободно.

к оглавлению ↑

Как выбрать участок для сада

Если участок для сада у вас уже есть – ничего не поделаешь, придется осваивать его таким, какой он есть. Если же для бизнеса вы будете арендовать землю, то лучше знать некоторые нюансы, чтобы облегчить себе будущую работу, и повысить урожайность.

Для вишневого сада прекрасно подойдет участок на возвышенности, но при этом он должен быть надежно защищен от холодных северных ветров. Во-вторых, участок должен быть хорошо освещен. Грунтовые воды не должны находиться на выбранной земле ближе 2,5 метров от поверхности. Также свои особенности при выращивании имеют некоторые сорта вишни, поэтому лучше заранее узнать все, что поспособствует высокой урожайности. к оглавлению ↑

Закупка и посадка саженцев

Закупка саженцев для посадки производится либо в начале весеннего сезона, либо в начале осеннего. Наиболее оптимальными месяцами для по садки считаются апрель и октябрь. Хотя вишня и считается морозостойкой культурой, низкие температуры способны снизить урожайность на будущий год, поэтому рекомендую придерживаться указанных сроков посадки.

Покупать саженцы лучше всего в питомниках, давно зарекомендовавших себя в среде садоводов. Кстати, крупные хозяйства продают и 3-х летние саженцы, способные плодоносить уже на будущий год после посадки. Стоимость одного саженца при покупке в розницу в зависимости от сорта может варьироваться от 250 до 550 рублей. Оптовая цена может быть до 2 раз ниже.

Уход за деревьями

Уборка урожая

Более эффективного способа уборки урожая, чем собирание плодов вишни руками, пока еще никто не придумал. Разумеется, здесь необходимо использовать наемный труд. Основная проблема собирания урожая – контроль над рабочими, которые могут и украсть килограмм-другой, и съесть не меньше прямо во время сбора фруктов. Ну, и, конечно, не нужно затягивать с уборкой, так как переспелые плоды начнут осыпаться на землю.

к оглавлению ↑

Сбыт продукции

Как видите, ничего сложного в этом бизнесе нет. Надеюсь, что сегодняшняя статья многих из читателей вдохновит на выращивание вишни. Решившимся на это остается только пожелать успеха!

Ягоды вишни богаты кислотами, витаминами, пектинами и другими веществами. Технология возделывания вишни усложнена тем, многие виды растения не могут самоопыляться, для появления завязей необходима пыльца с других деревьев или кустов. Однако, существуют некоторые самоопыляющиеся и полусамоопыляющиеся сорта. К ним относят растения разновидностей Норд Стар, Шоколадница, Любская, Встреча и другие.

Данная культура представлена древесными и кустарными разновидностями растений. Кусты вишни могут достигать трех метров в высоту и формироваться одним, двумя или тремя стволами. Наиболее популярными являются низкоштамбовые растения (до 50 см в высоту), которые позволяют с легкостью собирать урожай. Древовидные разновидности вишни могут вырастать до 5 метров в высоту, их формируют, как правило, одним стволом.

Как правильно выбирать место посадки

От того, насколько правильно выбрано место высадки растений, зависит объем урожая. Вишни растут и плодоносят на одном месте до 16 лет, поэтому в случае неправильной высадки можно потерпеть колоссальные убытки.

Стоит знать, что культура является свето- и теплолюбивой, поэтому высаживать теплолюбивые сорта в тени и в местах с низкими температурами не рекомендуется. Растение относится к среднезимостойким, его устойчивость к заморозкам невысока.

Для того чтобы правильно подобрать место высадки, стоит обратить внимание на таки нюансы:

для возделывания вишни хорошо подходит супесчаная нейтральная почва
грунтовые воды должны находиться не менее чем на полутораметровой глубине
место высадки должно быть защищенным от ветра с севера или северо-востока.

Также стоит выбирать возвышенные участки земли. Отдельные сорта вишни могут плодоносить в тени. Если место будущего сада выбрано правильно, на протяжении всей своей жизни при должном уходе вишня будет давать обильный урожай.

Время высадки

Растение можно высаживать весной и осенью. Как правило, высаживают вишню не позднее конца октября, либо до того, как появятся почки, что происходит в апреле. Если молодые растения были приобретены поздней осенью, необходимо их прикопать.

Место прикопки должно быть глубиной около 35 сантиметров. Одна из сторон ямы — наклонная, угол должен составлять примерно 45 градусов. Каждый саженец укладывается в наклон, а корни присыпаются почвой вместе с третью ствола. Землю необходимо обильно полить, что обеспечит сцепление корней с грунтом и оптимальную влажность. В таком положении растения оставляют перезимовать, а выкапывают непосредственно перед посадкой.

При посадке стоит учитывать оптимальное расстояние между растениями:

в случае высадки кустовых сортов междурядье не должно быть меньше 2,5 метров, а расстояние между растениями в ряду — не менее 2 метров;в случае высадки древовидных растений междурядья должны составлять не менее 3,5 метров, а расстояние между растениями в ряду — не менее 3 метров.
Чтобы посадить вишню, необходимо обеспечить каждому растению оптимальную глубину и диаметр посадочного места. Глубина посадки должна составлять до 50 сантиметров, а диаметр ямы — до 60. Ориентиром служит корневище, которое в яме необходимо разместить в расправленном виде.

Земля, которая была вынута из посадочного места, смешивается с удобрениями. Ее необходимо смешать наполовину с перегноем и добавить около 35 граммов суперфосфата, 25 граммов хлористого калия и примерно килограмм золы. В случае, если высадка осуществляется в тяжелую глинистую землю, необходимо добавить около 1,5 ведер песка.

Перед высадкой каждого саженца в яму забивается кол, к которому впоследствии будет привязан ствол. На дно посадочного места насыпается приготовленная смесь так, чтобы после посадки корневая шейка растения находилась примерно на три сантиметра выше земли. После этого растение необходимо опустить в яму и присыпать удобренной землей. Нужно обратить внимание на то, что стволы вишен должны находиться с северной стороны кольев.

После высадки на расстоянии около 30 см. от ствола растения делают вал, который позволит сформировать поливочную лунку. Поливается каждое растение из расчета 2–3 ведер на вишню. Вода должна быть предварительно слегка подогретой на солнце. После первого полива почва в яме опускается вместе с растением, а корневая шейка встанет вровень с землей.

На положение корневой шейки стоит обращать особое внимание. Если почва просела больше, чем ожидалось, и корни слишком сильно присыпаны, необходимо убрать лишнюю землю так, чтобы над последним корешком оставалось не более 3 см. почвы. В случае нехватки грунта его необходимо досыпать до нужного уровня.

По окончанию посадки стволы растений привязывают восьмеркой к кольям, а земля вокруг них мульчируется. В этих целях можно использовать:

Мульча укладывается вкруг места посадки слоем в 2–3 сантиметра. Ее наличие необходимо для предотвращения растрескивания земли и быстрого высыхания грунта.

Уход за растениями

Ухаживают за вишней также же, как и за любым плодовым деревом. Чтобы получить обильный урожай, необходимо периодически рыхлить почву, защищать растения от паразитов и болезней, удобрять, поливать и обрезать. Особое внимание необходимо уделять защите цветущего растения от поздних весенних заморозков, поскольку они возникают ежегодно, и могут пагубно сказаться на завязях.

Помогает избежать раннего зацветания мульча, уложенная на толстый слой снега под кроной дерева или куста. Как правило, в таких целях используют измельченную солому или опилки. В таком случае земля под мульчей дольше остается мерзлой, а питание к корням начинает поступать несколько позднее. Это позволяет оттянуть момент цветения на срок до семи дней.

Еще один способ, позволяющий уберечь цветки от мороза, — дымление. Для этого утром дня, предшествующего заморозкам, в местах произрастания вишни поджигают кучи из соломы и сухого навоза. Они не должны загореться, требуется тление и большое количество дыма.

Стоит учитывать также то, что при отсутствии благоприятных погодных условий весной пчелы могут плохо опылять вишню. Для их привлечения необходимо обработать деревья слабым раствором меда (столовая ложка на литр воды). Запах меда привлечет насекомых, что позволит предотвратить убытки, связанные с низкой урожайностью.

В течение периода цветения, формирования завязей и созревания ягод почва под растениями должна быть легкой, без сорняков. Летом почву регулярно взрыхляют около трех раз, а осенью вскапывают на глубину до 25 сантиметров и удобряют. Если при высадке растения были удобрены, следующий раз подкармливать их стоит через 3 года.

Данная культура спокойно выносит засуху, однако, полив растений приведет к укрупнению плодов и увеличению урожая. Поливать растения стоит:

после цвета, сразу стоит внести и минеральные подкормки
в момент начала увеличения плодов
после сбора урожая и опадания листвы.

Увеличение интенсивности и частоты полива может осуществляться с учетом текущих погодных условий, количества осадков и температуры воздуха. Как правило, поливают вишню из расчета 3–6 ведер на одно растение.

Как формировать крону

Вишня больше других культур склонна к сгущению кроны, поэтому к ее формированию стоит подходить особенно тщательно. Также вишня довольно остро реагирует на подрезание веток, поэтому при неправильном формировании может сильно болеть или погибнуть. Наиболее подвержены болезням, связанным с обрезкой, растения, пережившие сильные морозы или ослабленные обильным прошлогодним урожаем.

Подрезать ветки необходимо уже с первого года, поскольку чем толще ветвь — тем больше страдает растение при подрезке. Начинать обрезку кроны стоит ранней весной, в марте, когда деревья и кустарники находятся в состоянии покоя. В том случае, если уже появились почки, необходимо отложить обрезку до следующего года.

Самой распространенной является одноствольная форма растения с низким штамбом. В том случае, если растение совсем молодое, необходимо оставить лишь 4–5 ветвей, направленных наружу в разные стороны, и отличающихся интенсивностью роста. Ветви должны находиться не ближе 10–15 сантиметров друг с другом. Остальные ветки срезают, а срезы обрабатывают садовым варом.

Вырезание ветвей необходимо производить и на следующий год. В этот раз убираются все побеги, которые направлены вовнутрь растения и могут привести к сгущению кроны. Ветки на штамбе убирают по мере появления летом, пока они еще совсем молодые и не успели сменить цвет с зеленого на коричневый. Если же это произошло, производить обрезку можно только следующим летом.

В процессе роста растения необходимо убрать новые ветви, каждый год можно оставлять лишь по 3–4 ветки, расположенные правильно. В конце формирования кроны должно оставаться порядка 15 веток. Загущающие или поврежденные ветви необходимо убирать ежегодно. Если растение кустовое, укорачивать ветки не понадобится.

Заболевания вишни и паразитирующие организмы

Вишня является довольно устойчивым к болезням растением, но ее восприимчивость к различным возбудителям заболеваний зависит от сорта. Наиболее распространенными являются:

пятнистость дырчатая
камедетечение
коккомикоз
гниль плодовая
грибок сажистый
монилиальный ожог, либо же серая гниль
ржавчина.

Дырчатая пятнистость возникает вследствие поражения растения грибками. Проявляется как бурое пятно, окаймленное темным ободком. Пораженные участки листьев засыхают, а позже на их месте остается сквозная дыра. Пораженные плоды принимают некрасивую форму.

Камедетечение можно узнать по образованию на ветвях полупрозрачной смолы. Она появляется и постепенно застывает на месте глубоких повреждений ветвей. Как правило, такие ветки засыхают и отмирают. Коккомикоз являет собой грибковое заболевание, вследствие которого на лиственной части куста или дерева появляются фиолетовые или красно-коричневые пятна небольшого размера. На внутренней стороне листьев образуется налет, и они постепенно отмирают.

Плодовая гниль проявляется как бурое пятно, которое постепенно разрастается, а на его поверхности появляются светло-серые пятна гнили. Заболевание очень заразно, и при наличии ветра легко распространяется по всему саду. Сажистый гриб проявляется в виде черного налета на листьях, плодах или деревянистой части растения. Отличается тем, что его легко стереть.

Монилиальный ожог является грибковым заболеванием, которое поражает лиственную часть растений. Вследствие возникновения такой болезни листья выглядят будто опаленные огнем, отсюда произошло и название заболевания. При отсутствии лечения крона постепенно засыхает и отмирает. Вследствие же поражения растения ржавчиной листья покрываются подушечками красновато-рыжего цвета. Они сильно напоминают ржавчину на металле.

Каждое заболевание необходимо тщательно лечить, поскольку при отсутствии лечения могут погибнуть все растения в саду. Не менее тщательно стоит уничтожать паразитов и профилактировать их появление. К ним относятся:

вишневые долгоносики
златогузки
вишневая моль
вишневый пилильщик
вишневая тля
боярышница
шелкопряд кольчатый.

Лечение и профилактику стоит производить с использованием специальных растворов. Для каждого вредителя тип яда индивидуален, поэтому стоит подбирать его в зависимости от паразитирующего на растениях организма.

Вишня — довольно стойкое к погодным условиям растение, которое при должном уходе дает обильный урожай. На рынке плоды вишни пользуются высоким спросом, вследствие чего возделывание данной культуры.

Вишню любят взрослые и дети. Из нее готовят кисели, компоты, вино, пироги, вареники, варенье, а также употребляют в свежем виде. Вишня часто используется в кондитерских изделиях: торты, морожено, пережжено и т.д.

Родина Вишни – это черноморское побережье Крыма и Кавказа, а после купцы привезли ее в Рим. Оттуда она распространилась по всему миру. Данная ягода входит в десятку самых полезных популярных растений. У нее прекрасное сочетание витаминов (C, B1, B2, B6, B9), фолиевой кислоты и минеральных элементов (бор, калий, магний, медь, и др.). Стакан вишневого сока улучшает продолжительность и качество сна. Кумарин в вишне снижает тромбообразование. А по недавним исследованиям было доказано, что эллаговая кислота, которая содержится вишневых ягодах, блокирует рост раковых клеток.

Особенности выращивания вишни для бизнеса заключаются в двух экономических обоснованиях:

Простой уход за неприхотливым деревом.
Высокий спрос на востребованный продукт.

Выращивание вишни на дачном участке при правильной организации и должном уходе выгодно. Для такого предпринимательства подойдет любой регион, ведь дерево отличается морозостойкостью и неприхотливостью в уходе. При этом практически не требует удобрений. Достаточно 1 раз в 3 года подкормить компостом или перепревшим навозом. Это дерево очень хорошо отзывается на органические удобрения!

Прибыльность вишневого бизнеса обусловлена его особенностями:

На 1 га комфортном могут сосуществовать около 400 деревьев. Даже если учитывать минимальную урожайность с одного дерева, то на данной площади можно вырастить и собрать до 14 тонн фруктов. Естественно промышленная урожайность 1-го дерева значительно ниже, чем при домашнем выращивании.

Важно! При посадке важно выдерживать необходимое деревьям пространство. В идеале взрослая вишня требует 25 м2. Минимальное расстояние между саженцами – 5 м.

Стоит отметить, что при таком технически не сложных условиях выращивания замороженные ягоды вишни продаются по цене от 1$/кг. А в зимний период естественно дороже.

С покупателями проблем не будет, если вы вырастили сладкую, не червивую и крупную вишню. Сбывать продукцию можно на:

торгуя на ярмарках и рынках;
сдавая оптом в супермаркеты или перекупщикам;
сотрудничая с перерабатывающими предприятиями (производителями соков, джемов, вин и др.);
сотрудничая с кондитерскими фабриками;
реализовывая просто знакомым или подыскивая покупателей через Интернет.

Как правильно обрезать вишню

Обрезка зависит от вида вишни:

Древовидные деревья обрезаются по мере необходимости, когда появляются переплетающиеся отростки или сухие ветви. В случае, когда требуется изменить направление роста ветвей, побеги укорачиваются. То же делается и с кроной, если она превышает 3-3,5 м.
Кустовидные деревья регулярно обрезают слегка, то есть, удаляя поврежденные или слабые побеги. Незначительно прореживается крона. Однолетние приросты, на которых формируется верхушечная почка, не удаляются.

Важно также соблюдать общие правила:

Важно! Особенности полива и подкормки деревьев удобрениями также зависят от вида вишен. Эту информацию нужно изучать при покупке сортов саженцев.

Заморозка вишни на зиму в домашних условиях

Заморозке вишни предшествует тщательное промывание плодов, снятие с них черенков и веточек, просушивание. Лучше замораживать вишни отдельно друг от друга, разложив на подносе, после чего упаковать в подготовленную тару (как правило, полиэтиленовые пакеты).

Машинка для удаления косточек

Удалять косточку можно обратной стороной чайной ложки, однако это займет массу времени, за которое обработанные вишни успеют стечь. Обработать быстро внушительный объем ягод поможет специальное оборудование. Машинка для удаления косточек легко справится с поставленной задачей. Причем способна обрабатывать и свежую, и консервированную вишню. Ее преимущества:

загрузка одновременно от 100 г продукта;
высокая производительность (в среднем 12 кг/ч в зависимости от стоимости модели);
удобство и простота эксплуатации;
безопасность;
экологичность;
чистота процесса.

Купить машинку однозначно стоит, если позволяет бюджет. Затраты окупятся, ведь аппарат порядком снижает потери продукта, к тому же экономит время.