Листорасположение у сосны сибирской
Добавил пользователь Дмитрий К. Обновлено: 19.09.2024
Ядро ореха содержит: жиры (63,38%), лецитин (1,63%), азотистые вещества (17,81%) и в том числе белки (16,82%), углеводы (13,26%), золу (2,57%), влагу (3,9%), глюкозу (2,03%), фруктозу (0,09%), сахарозу (0,17%), крахмал (4,72%), декстрины (2,12%), пентозаны (2,06%), клетчатку (2,07 %) [18].
Содержание углеводов в ядре кедровых семян непостоянно и зависит, в частности, от того, в какой стадии зрелости их собрали, а также времени хранения семян. Так, для зрелых семян характерно присутствие в их составе сахарозы и рафинозы, наличие в семенах моноз говорит об их недостаточной зрелости, а при хранении семян в течение двух месяцев в них начинается процесс синтезирования олигосахара группы рафинозы [19].
В белке ядер кедровых семян определены 14 аминокислот, из которых 70% относятся к незаменимым, одна из которых – аргинин (около 20%) играет незаменимую роль в развитии растущего организма. 100 г белка ядер семян кедровой сосны значительно превышают суточную потребность человека в таких незаменимых аминокислотах, как триптофан, валин, лизин, метионин, гистидин, цистин+цистеин [20, 21].
| Шишка сибирской сосны |
Среднее содержание жира в семенах кедровой сосны 52,9-68,1%. Однако содержание жира в семенах кедра сибирского изменчиво и зависит не только от условий произрастания дерева, например, чем северней произрастает дерево, тем больше в его семенах жирного масла, но может колебаться от года к году в зависимости от погодных условий текущего семенного периода. Так зафиксированный абсолютный максимум жира в семенах составил 68,8 %, а минимум — 46,24 % [22, 23]. Засуха сильно ухудшает качество семян и масла в них. Показатели кислотного и перекисного числа у семян собранных в такой период изначально очень высокие и быстро растут даже при непродолжительном хранении семян, а масло, полученное из них, неустойчиво в хранении.
Содержание воды в кедровых орехах после сбора в среднем около 36%, после сушки до воздушно-сухого состояния — около 9,3%.
Семена кедра сибирского содержат значительное количество витаминов группы Е, В и D . Биологическая ценность ядер кедровых орехов обусловлена высоким содержанием витамина В1 (тиамина) — 0,5-1,1 мг % и α-, β, δ-токоферолов (витамин Е) — 40-60 мг %.
Исследование витаминной ценности кедровых орехов, проведенное Пегелем В. А. (1935), выявило приближенное их соответствие по витамину В пивным дрожжам. Был сделан вывод, что употребление 200- 300 г орехов способно предохранить человека от болезни бери-бери. Эксперименты, проведенные с голубями, показали, что прибавление орехов к диете голубя, заболевшего полиневритом, дает резкое улучшение его состояния. А ежедневное добавление в рацион питания 2 г кедровых семян предотвращает у них В-авитаминоз и постепенно увеличивает вес тела [24].
Ценным элементом кедровых семян являются липоиды, особенно фосфатиды. Общее их содержание составляет в среднем около 1,3%, что выше, чем у целого ряда масличных культур, и равноценно сое — наиболее богатому источнику фосфатидов среди растительного сырья [20, 25].
Кроме того, в ядрах кедровых орехов содержится значительное количество минеральных веществ. Имеющиеся литературные данные показывают, что общее содержание металлов в ядрах кедрового ореха составляет в среднем 2,4-2,7%. Установлено, что в семенах кедра сибирского присутствуют, как и у других орехоплодных пород, 5 макро- и 14 микроэлементов. Среди макроэлементов имеются фосфор, магний, калий, натрий и кальций, а среди микроэлементов — железо, марганец, медь, цинк, молибден, кремний, алюминий, йод, бор, никель, кобальт, свинец, стронций, серебро. [20, 6]. Незначительная вариативность элементного состава зафиксирована в исследованных образцах ядер из другого региона, что возможно из-за геохимической разницы почв, на которых росли кедровые сосны (Воробьев и др.,1979). Даже околоплодная оболочка семени содержит жизненно важные для человека макро- и микроэлементы такие, как фосфор, сера, кальций, калий, железо, марганец и кремний [26]. В 100 г ядер кедровых семян содержится такое количество дефицитных микроэлементов, которое способно обеспечить суточную потребность человека в марганце, меди, цинке и кобальте.
Кедровые орехи издревле широко применяются в народной медицине, а рекомендации к их лечебному применению аналогичны рекомендациям по употреблению орешков европейской и итальянской кедровых сосен, данным еще Авиценной, Беруни, Амасиаци и др. (см. Сосна итальянская). Народная медицина советует употребление толченых орехов с медом при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гастритах, бульбитах, хроническом панкреатите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки; при этих же проблемах употребляется и полученное прессованием кедровое масло.
Кедровый орех является источником лецитина, необходимого для питания нервных клеток и поддержания активной деятельности мозга.
Зрелая шишка некрепко сидит на ветке и от сравнительно легкого сотрясения дерева или сильного порыва ветра падает на землю. Сбор или сколачивание шишек в зависимости от ряда факторов, например, частоты насаждений, возраста дерева и др. проводится либо с помощью специальной механизированной техники, либо, как и в старые времена, ручным — путем обколачивания деревьев с помощью специальных приспособлений. Иванов В. А. (1934), описывая способы сбивания с кедровой сосны шишек, различает:
околачивание деревьев колотом (подобие большого деревянного молота) различных модификаций, суть этого метода в том, что колотильщиком с земли по стволу дерева наносятся удары;
сбивание колотушкой, при этом сбивающий шишку влезает на дерево, садится на сук и начинает бить по нему колотушкой;
сбивание шестом (прогоном), когда, взобравшись на самый верх дерева, сбивальщик наносит удары длинным шестом по концам ветвей;
Последний наиболее хищнический способ сбора шишек, по замечанию автора наиболее распространен вблизи населенных пунктов и около линий железной дороги [34]. В советское время был разработан ряд различных вибрационных машин способных обтрясать стволы определенного диаметра, однако по замечанию специалистов, вред наносимый дереву (сильное повреждение коры, обламывание верхушки дерева и др.) механизированными средствами порой выше, а эффективность ниже, чем при использовании старых способов. Оказались малоэффективными и попытки сбивания шишек воздушными волнами пролетающего вертолета, а также выстрелами импульсной установки В. И. Вирского. Поиск оптимальных способов и средств снятия шишек еще ведется…
Кроме кедрового ореха, кедровая сосна является источником ароматной мягкой древесины и ряда других ценных продуктов. Это хвойное дерево имеет высокое лечебное и хозяйственное значение оно может подвергаться полной переработке.
Свежая хвоя, содержащая эфирное масло, используется для приготовления различных ароматических ванн, а хвойные спиртовые настои оказывают тонизирующее действие. Зеленая хвоя вершин кедровой сосны также может давать пищевой концентрат каротина (провитамин А) и лечебный препарат хлорофилло-каротиновая паста.
Опавшая хвоя, веточки, смолистая шелуха шишек являются хорошим материалом для копчения окороков, рыбы и т. п.
Из древесины кедровой сосны вывариванием с растворами кислот или щелочей (для освобождения волокон от склеивающего их лигнина) может извлекаться клетчатка — целлюлоза, используемая, например, для изготовления бумаги, вискозного шелка, целлулоида, нитроклетчатки и др.
Из одного кубического метра древесины кедровой сосны может производиться 15 000 карандашей. Мелкие древесные отходы кедровой древесины — щепа и опилки, тоже могут подвергаться полной переработке. Из них могут вырабатываться винный спирт, глицерин, кормовой сахар, крахмал и др.
Древесина кедровой сосны мягкая и хорошо поддается обработке, поэтому ее активно раньше использовали для изготовления резных детских игрушек. Благодаря однородной плотности древесины, кедровую сосну использовали для производства музыкальных инструментов, например, изготовления резонансных досок для фортепьяно.
Древесина кедровой сосны содержит живицу, вытекающую при поранениях. Кедровая живица или кедровый бальзам находит применение в медицине и технике, а продукты ее переработки — во многих других областях. Из кедровой древесины, содержащей смолу, изготавливают лучшие ароматные сауны и ванны (кедровые бочки).
Кедровники не только продуцируют кислород, но и эффективно очищают воздух от вредоносных бактерий, а нас лишают их в угоду чьей-то выгоде.
Лекарственные травы и растения на букву С
Ботаническая характеристика сосны сибирской
Распространение сосны сибирской
Ареал сосны сибирской почти полностью лежит в пределах России, лишь южным краем заходит в Монголию и Казахстан. Эта лесная порода произрастает примерно на трети всей лесной зоны нашей страны. Кедровники и леса с заметным участием сосны кедровой занимают 40 600 000 га. Они распространены в горах и на равнине северо-восточных районов Европейской России (от верховьев р. Вычегды), почти по всей Западной и Восточной Сибири. Эти леса называют темнохвойной тайгой.
Сосна сибирская теневынослива, морозостойка, требовательна к влажности почвы и воздуха. Предпочитает суглинки и супеси, хотя может расти и на скалах, и даже на сфагновых болотах.
Другие родственные виды сосны сибирской
Хозяйственное использование сосны сибирской
Лекарственное значение сосны сибирской и способы лечебного использования
Смола кедрового дерева вельми собою сушительна.
Аще тою смолою помазуем лице, на крем знамение бывает после оспы,
и тако не знамения гладятся и лице чисто станет.
Смола смешана с медом пресным и розведяно питием каким-нибудь, и примешано к томy соли немного, и то даем пити тем, кои ужалены от ползучих гадов, и болезнь из стомаха (желудка) вывязет и язвы селезенныя заживет.
Большую ценность представляют собой орехи кедра, и не только как вкуснейший продукт.
В настоящее время ученые установили, что кедровый орех содержит различные вещества, способствующие сохранению высокой работоспособности, улучшению состава крови, росту человеческого организма, лечению туберкулеза, почечных заболеваний, малокровия.
Из скорлупы кедрового ореха российские производители изготавливают спиртовые растворы, которые применяются при лечении артритов, подагры, суставного ревматизма, заболеваний желудка, печени, а также при лейкозе, геморрое. Кроме того, это эффективное средство для очистки организма, выведения радионуклидов.
Кедровое масло, кроме высоких питательных, диетических, целебных, имеет еще и косметические свойства. В нем идеально сочетаются экологически чистые жиры, углеводы и комплекс витаминов, а также микроэлементов. Все это положительно влияет на самочувствие человека и продолжительность жизни.
Орехи кедра — лекарство, известное с древности. Еще в XVIII в. академик П. С. Паллас, побывавший с экспедицией в Сибири, отметил, что кедровые орешки восстанавливают мужскую силу, возвращают человеку молодость. Наиболее популярно молоко, приготовляемое из ядрышек: их растирают, постепенно добавляя воду. Образуется ароматная белая эмульсия, ощутимо поднимающая тонус, вызывающая прилив сил и бодрости. Можно пить по 2—3 чайные чашки в день.
Отвар и настойку из скорлупы кедровых орехов применяют при геморрое, маточных кровотечениях и заболеваниях крови, особенно при лейкозе.
Сосна сибирская или кедровая или кедр сибирский — крупное вечнозеленое дерево из семейства сосновых высотой 20-25 (до 35) м, с густой кроной. Ствол до 1,5 м в диаметре, с буровато-серой бороздчатой корой. У молодых деревьев кора более светлая и гладкая. Побеги двух типов: удлиненные и укороченные. Корневая система хорошо развита, состоит из стержневого и крепких боковых корней.
Листья располагаются на побегах пучками по 5 хвоинок (важный признак, отличающий сосну сибирскую от обыкновенной, у которой в пучке только 2 листа). Листья-хвоинки игловидные, в поперечном сечении трехгранные, длиной от 5 до 12 см, темно-зеленые, с голубоватыми полосками по бокам. Живет хвоинка до 6 лет.
Цветков и настоящих плодов у сосны, как и у всех голосеменных, нет. Пыльца рассеивается в июне, после чего мужские колоски опадают. Оплодотворенные семяпочки развиваются в семена, а весь женский колосок преобразуется в своеобразный орган — шишку, состоящую из оси, к которой прикреплены деревенеющие светло-коричневые чешуи.
Ареал сосны сибирской почти полностью лежит в пределах России, лишь южным краем заходит в Монголию и Казахстан. Эта лесная порода произрастает примерно на трети всей лесной зоны нашей страны. Они распространены в горах и на равнине северо-восточных районов Европейской России (от верховьев р. Вычегды), почти по всей Западной и Восточной Сибири. Эти леса называют темнохвойной тайгой.
Сосна сибирская теневынослива, морозостойка, требовательна к влажности почвы и воздуха. Предпочитает суглинки и супеси, хотя может расти и на скалах, и даже на сфагновых болотах.
В настоящее время ученые установили, что кедровый орех содержит различные вещества, способствующие сохранению высокой работоспособности, улучшению состава крови, росту человеческого организма, лечению туберкулеза, почечных заболеваний, малокровия.
Ядро ореха содержит: жиры (63,38%), лецитин (1,63%), азотистые вещества (17,81%) и в том числе белки (16,82%), углеводы (13,26%), золу (2,57%), влагу (3,9%), глюкозу (2,03%), фруктозу (0,09%), сахарозу (0,17%), крахмал (4,72%), декстрины (2,12%), пентозаны (2,06%), клетчатку (2,07 %) [18].
Содержание углеводов в ядре кедровых семян непостоянно и зависит, в частности, от того, в какой стадии зрелости их собрали, а также времени хранения семян. Так, для зрелых семян характерно присутствие в их составе сахарозы и рафинозы, наличие в семенах моноз говорит об их недостаточной зрелости, а при хранении семян в течение двух месяцев в них начинается процесс синтезирования олигосахара группы рафинозы [19].
В белке ядер кедровых семян определены 14 аминокислот, из которых 70% относятся к незаменимым, одна из которых – аргинин (около 20%) играет незаменимую роль в развитии растущего организма. 100 г белка ядер семян кедровой сосны значительно превышают суточную потребность человека в таких незаменимых аминокислотах, как триптофан, валин, лизин, метионин, гистидин, цистин+цистеин [20, 21].
| Шишка сибирской сосны |
Среднее содержание жира в семенах кедровой сосны 52,9-68,1%. Однако содержание жира в семенах кедра сибирского изменчиво и зависит не только от условий произрастания дерева, например, чем северней произрастает дерево, тем больше в его семенах жирного масла, но может колебаться от года к году в зависимости от погодных условий текущего семенного периода. Так зафиксированный абсолютный максимум жира в семенах составил 68,8 %, а минимум — 46,24 % [22, 23]. Засуха сильно ухудшает качество семян и масла в них. Показатели кислотного и перекисного числа у семян собранных в такой период изначально очень высокие и быстро растут даже при непродолжительном хранении семян, а масло, полученное из них, неустойчиво в хранении.
Содержание воды в кедровых орехах после сбора в среднем около 36%, после сушки до воздушно-сухого состояния — около 9,3%.
Семена кедра сибирского содержат значительное количество витаминов группы Е, В и D . Биологическая ценность ядер кедровых орехов обусловлена высоким содержанием витамина В1 (тиамина) — 0,5-1,1 мг % и α-, β, δ-токоферолов (витамин Е) — 40-60 мг %.
Исследование витаминной ценности кедровых орехов, проведенное Пегелем В. А. (1935), выявило приближенное их соответствие по витамину В пивным дрожжам. Был сделан вывод, что употребление 200- 300 г орехов способно предохранить человека от болезни бери-бери. Эксперименты, проведенные с голубями, показали, что прибавление орехов к диете голубя, заболевшего полиневритом, дает резкое улучшение его состояния. А ежедневное добавление в рацион питания 2 г кедровых семян предотвращает у них В-авитаминоз и постепенно увеличивает вес тела [24].
Ценным элементом кедровых семян являются липоиды, особенно фосфатиды. Общее их содержание составляет в среднем около 1,3%, что выше, чем у целого ряда масличных культур, и равноценно сое — наиболее богатому источнику фосфатидов среди растительного сырья [20, 25].
Кроме того, в ядрах кедровых орехов содержится значительное количество минеральных веществ. Имеющиеся литературные данные показывают, что общее содержание металлов в ядрах кедрового ореха составляет в среднем 2,4-2,7%. Установлено, что в семенах кедра сибирского присутствуют, как и у других орехоплодных пород, 5 макро- и 14 микроэлементов. Среди макроэлементов имеются фосфор, магний, калий, натрий и кальций, а среди микроэлементов — железо, марганец, медь, цинк, молибден, кремний, алюминий, йод, бор, никель, кобальт, свинец, стронций, серебро. [20, 6]. Незначительная вариативность элементного состава зафиксирована в исследованных образцах ядер из другого региона, что возможно из-за геохимической разницы почв, на которых росли кедровые сосны (Воробьев и др.,1979). Даже околоплодная оболочка семени содержит жизненно важные для человека макро- и микроэлементы такие, как фосфор, сера, кальций, калий, железо, марганец и кремний [26]. В 100 г ядер кедровых семян содержится такое количество дефицитных микроэлементов, которое способно обеспечить суточную потребность человека в марганце, меди, цинке и кобальте.
Кедровые орехи издревле широко применяются в народной медицине, а рекомендации к их лечебному применению аналогичны рекомендациям по употреблению орешков европейской и итальянской кедровых сосен, данным еще Авиценной, Беруни, Амасиаци и др. (см. Сосна итальянская). Народная медицина советует употребление толченых орехов с медом при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гастритах, бульбитах, хроническом панкреатите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки; при этих же проблемах употребляется и полученное прессованием кедровое масло.
Кедровый орех является источником лецитина, необходимого для питания нервных клеток и поддержания активной деятельности мозга.
Зрелая шишка некрепко сидит на ветке и от сравнительно легкого сотрясения дерева или сильного порыва ветра падает на землю. Сбор или сколачивание шишек в зависимости от ряда факторов, например, частоты насаждений, возраста дерева и др. проводится либо с помощью специальной механизированной техники, либо, как и в старые времена, ручным — путем обколачивания деревьев с помощью специальных приспособлений. Иванов В. А. (1934), описывая способы сбивания с кедровой сосны шишек, различает:
околачивание деревьев колотом (подобие большого деревянного молота) различных модификаций, суть этого метода в том, что колотильщиком с земли по стволу дерева наносятся удары;
сбивание колотушкой, при этом сбивающий шишку влезает на дерево, садится на сук и начинает бить по нему колотушкой;
сбивание шестом (прогоном), когда, взобравшись на самый верх дерева, сбивальщик наносит удары длинным шестом по концам ветвей;
Последний наиболее хищнический способ сбора шишек, по замечанию автора наиболее распространен вблизи населенных пунктов и около линий железной дороги [34]. В советское время был разработан ряд различных вибрационных машин способных обтрясать стволы определенного диаметра, однако по замечанию специалистов, вред наносимый дереву (сильное повреждение коры, обламывание верхушки дерева и др.) механизированными средствами порой выше, а эффективность ниже, чем при использовании старых способов. Оказались малоэффективными и попытки сбивания шишек воздушными волнами пролетающего вертолета, а также выстрелами импульсной установки В. И. Вирского. Поиск оптимальных способов и средств снятия шишек еще ведется…
Кроме кедрового ореха, кедровая сосна является источником ароматной мягкой древесины и ряда других ценных продуктов. Это хвойное дерево имеет высокое лечебное и хозяйственное значение оно может подвергаться полной переработке.
Свежая хвоя, содержащая эфирное масло, используется для приготовления различных ароматических ванн, а хвойные спиртовые настои оказывают тонизирующее действие. Зеленая хвоя вершин кедровой сосны также может давать пищевой концентрат каротина (провитамин А) и лечебный препарат хлорофилло-каротиновая паста.
Опавшая хвоя, веточки, смолистая шелуха шишек являются хорошим материалом для копчения окороков, рыбы и т. п.
Из древесины кедровой сосны вывариванием с растворами кислот или щелочей (для освобождения волокон от склеивающего их лигнина) может извлекаться клетчатка — целлюлоза, используемая, например, для изготовления бумаги, вискозного шелка, целлулоида, нитроклетчатки и др.
Из одного кубического метра древесины кедровой сосны может производиться 15 000 карандашей. Мелкие древесные отходы кедровой древесины — щепа и опилки, тоже могут подвергаться полной переработке. Из них могут вырабатываться винный спирт, глицерин, кормовой сахар, крахмал и др.
Древесина кедровой сосны мягкая и хорошо поддается обработке, поэтому ее активно раньше использовали для изготовления резных детских игрушек. Благодаря однородной плотности древесины, кедровую сосну использовали для производства музыкальных инструментов, например, изготовления резонансных досок для фортепьяно.
Древесина кедровой сосны содержит живицу, вытекающую при поранениях. Кедровая живица или кедровый бальзам находит применение в медицине и технике, а продукты ее переработки — во многих других областях. Из кедровой древесины, содержащей смолу, изготавливают лучшие ароматные сауны и ванны (кедровые бочки).
Кедровники не только продуцируют кислород, но и эффективно очищают воздух от вредоносных бактерий, а нас лишают их в угоду чьей-то выгоде.
Читайте также: