Как собрать букет из клубники

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 18.09.2024

Роскошный аппетитный букет из клубники в белом шоколаде — настоящая находка для тех, кто хочет сделать нетривиальный и запоминающийся подарок. По себестоимости он сопоставим с обычным букетом цветов, однако не завянет в вазе и запомнится надолго. Кстати, создать такое кулинарное чудо совсем не сложно!

Youtube | Maribel TV

Вам понадобятся:

25 ягод клубники;
деревянные шпажки для шашлыка;
растопленный белый шоколад;
пищевой краситель;
кондитерские посыпки и кокосовая стружка;
пищевая плёнка;
бумага для подарков и лента;
кусок пенопласта.

Ягоды, с которыми вы будете работать, должны быть плотными и без вмятин. Клубнику промойте, тщательно обсушите и охладите. Шоколад растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Оставьте немного белого шоколада, в остальной добавьте розовый пищевой краситель.

Youtube | Maribel TV

Чтобы закрепить ягоду на шпажке, обмакните острый конец палочки в шоколадную массу и воткните в клубнику снизу. Шоколад застынет и зафиксирует ягоду.

Youtube | Maribel TV

Далее, отогнув зелёный хвостик, обмакните ягоду в шоколад целиком, чтобы масса полностью покрыла клубнику. Дайте излишку немного стечь. Шпажку воткните вертикально в пенопласт и оставьте до застывания шоколада.

Youtube | Maribel TV

Не дожидаясь высыхания шоколадной массы, посыпьте некоторые ягоды кокосовой стружкой, мелкими шоколадными зёрнами или кондитерской посыпкой.

Youtube | Maribel TV

Остальные, после высыхания глазури, украсьте белым шоколадом.

Youtube | Maribel TV

Все ягоды на шпажках оставьте воткнутыми в пенопласт до полного высыхания. Когда глазурь застынет, можно собирать клубнику в букет. Для этого с помощью пищевой плёнки сначала смотайте вместе по 4-5 палочек. Затем объедините их в общий пучок.

Youtube | Maribel TV

Заверните букет в обёрточную бумагу. Она должна быть достаточно длинной, чтобы скрыть шпажки. Обвяжите свёрток красивой лентой. Ваш вкусный подарок готов!

Youtube | Maribel TV

Летом, когда начинается фруктово-ягодный сезон, очень популярными становятся съедобные букеты. Цена таких букетов колеблется от дорого до бесконечности. Мы хотим вам показать, как можно сделать самим букет из клубники в шоколаде, при этом потратив деньги только на ингредиенты. Все выходит в разы дешевле.

Итак, что нам понадобиться

Клубника (количество зависит от того насколько большой букет вы планируете сделать)

Шоколад белый и черный

Шпагат или тонкая веревка

Красивая ленточка или на худой конец нитки

Упаковочная бумага (если подойти творчески, то можно обойтись и газетой)

Приступаем к изготовлению

За час до начала изготовления букета положите клубнику в холодильник (на холодных ягодах шоколад будет остывать быстрее).

Растопите шоколад на водяной бане и дайте ему остынуть до 30 градусов (горячий шоколад не будет держаться на ягодах). После чего берем шпажку, окунаем ее в шоколад и втыкаем в ягоду (благодаря этому трюку, ягоды будут держаться крепче на шпажках).

Далее уже ягоду окунаем в шоколад, после чего отставляем ее вертикально (подойдет высокий стакан) в сторону для полного застывания.

После того как все ягоды готовы, можно их украсить с помощью шоколада другого цвета, для этого налейте растопленный шоколад в пакет, срежьте маленький кончик у этого пакета, и получившимся кондитерским мини-кульком нанесите узоры на застывшие ягоды.

Также можно для узоров использовать различные съедобные посыпки, а для того чтобы сделать шоколад радужных цветов, подойдут пищевые красители, которые надо будет развести в белом шоколаде.

Собираем букет

Шпажки с клубникой стягиваем лентой у основания шпагатом, после чего оборачиваем оберточной бумагой, и поверх нее уже обвязываем красивой цветочной лентой.

Летом, когда цены на ягоды становятся более доступны, а у некоторых они и вовсе имеются в хозяйстве, грех не проявить креативность и почувствовать себя дизайнером! Сегодня мы расскажем, как создать из клубники букет.

Букет из клубники - это стильное и оригинальное украшение праздничного стола, которое становится все более популярным. Изготовив букет из клубники, вы получите сразу два в одном - это и аппетитное витаминное лакомство, и необычный самобытный презент.

Идея букета из клубники и цветов пригодится, если вдруг захочется поздравить близкого человека как-то с выдумкой, прикольно и своеобразно. Ведь просто цветы - это, конечно, мило, но немного банально. А вот сочный, яркий, душистый и по-летнему позитивный букет из клубники, да еще и сделанный своими руками, будет воспринят с удивлением и радостью, а затем с удовольствием съеден!

Сегодня мы расскажем, как сделать букет из клубники своими руками пошагово и с фотографиями. Вдохновляйтесь и творите!

Перед тем, как сделать букет из клубники, подготовь необходимые материалы для работы:

клубника,
цветы,
зеленые веточки,
оберточная бумага,
лента,
деревянные шпажки,

Как сделать букет из клубники пошагово:

Клубнику для букета выбирайте обязательно красивую, яркую, ровную, свежую и желательно крупную. Ягоды должны быть крепкими, твердыми и не слишком сочными, иначе они быстро истекут соком, и букет из клубники потеряет вид. Ягоды помойте и обсушите. Хвостики не удаляйте.
Цветы лучше подобрать по размеру клубники, тогда букет будет смотреться более гармонично. Стебли должны быть примерно одинаковой длины с деревянными шпажками.
Клубнику аккуратно нанижите на шпажки. Старайтесь не сдавливать ягоды и не протыкать их до конца, чтобы они не съезжали по шпажке вниз. Хвостики в этом случае помогут лучше зафиксировать ягодки.
Если вы планируете подарить этот букет взрослому, то можете в каждую ягодку шприцом аккуратно ввести небольшую порцию алкоголя - коньяк или ром. Для лучшей сохранности и приятного блеска можно окунуть каждую ягодку в желатиновый раствор, посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Также можно сделать букет из клубники в шоколаде, опустив ягоды в растопленный черный или белый шоколад.

Получить в подарок цветы очень приятно, но неоригинально, а вот клубничный букет удивит и запомнится надолго. Такой подарок прекрасен к любому торжеству. Он подчеркнет фантазию, внимательность, глубокое уважение дарителя.

Подготовка и выбор ингредиентов

Клубника – одна из самых аппетитных и любимых ягод. Ее упоминали в своих трактатах египтяне, римляне, греки еще за несколько столетий до нашей эры. Древние римляне считали ее плоды символом любви за красный цвет и форму, похожую на сердце. С тех пор как ресторанный бизнес стал активно развиваться, возникла необходимость в красивой фруктовой нарезке. Так появилось искусство карвинга, а клубничные букеты стали одним из его направлений.

Клубничный букет имеет такие положительные моменты, как:

красив и ярок;
необычен;
ароматен и приятен на вкус;
романтичен;
полезен.

Составить клубничный букет самостоятельно совсем несложно. К процессу можно подключать детей, им будет интересно. Шедевр рождается буквально на глазах. Чтобы букет получился безупречным, нужно ответственно подготовиться к работе: найти подходящие плоды клубники, собрать необходимые инструменты.

Кроме обычного ножа, применяют тайский для создания фруктовых узоров. Для основания букета берут флористическую губку, пенопласт, салфетку или пластичное тесто. В качестве крепления используют деревянные шпажки, зубочистки. Композицию можно оформить в подарочной бумаге.

От выбора клубники будет зависеть триумф или провал фруктового букета. Плоды подбирают сухих малосочных сортов, они должны быть плотными, симметричными, одинаковых размеров. Затем ягоды моют и просушивают. Иногда для букета требуются зеленые плодоножки, поэтому не следует их сразу отрывать.

Если хвостики легко отпадают, значит, что клубника переспела и для букета не подходит.

Фруктовые букеты можно хранить какое-то время, зная маленькие хитрости и соблюдая температурный режим, но лучше дарить свежую композицию, а значит, изготовлять ее следует перед вручением юбиляру или подачей на стол.

Технология изготовления

Существуют разные способы изготовления фруктовых букетов. Их преподносят в вазах, корзинах, коробках, декорированной бумаге. Часто от формы упаковки зависят и способы приготовления композиции. Клубничные букеты часто оформляются глазурью разных видов. Ягоды, украшенные глянцевой сахарной помадкой, черным или белым шоколадом, выглядят очень аппетитно. В глазури дольше сохраняются плоды, они дойдут до адресата в свежем виде. Стоит рассмотреть сначала рецепты приготовления глазури.

Глазурь из шоколада. Плитку любого шоколада нужно растопить на водяной бане, добавить 40 г сливочного масла или немного молока. Присутствие масла придаст глазури блестящий вид, но она будет немного дольше застывать. Молоко усиливает вязкость шоколад быстрее и делает его менее калорийным, что тоже неплохо.
Цветная глазурь. Для этого вида помадки понадобится белый шоколад. Растопив плитку на водяной бане, ее следует разделить на две части. В одну половину ввести молоко, разведенное красным пищевым красителем. В результате получится красивая розовая глазурь. Подготовленную ягоду окунают в цветную либо белую помадку. Сверху десерт можно оформить любой кондитерской посыпкой. Затем клубнику помещают на 10 минут в морозильную камеру для застывания глазури.
Сахарная глазурь. Это традиционный вид помадки, ее легко приготовить. Четыре ст. ложки воды тщательно смешивают со стаканом сахарной пудры. Вязкость регулируют путем добавления воды или сахара. Затем смесь разогревают на огне при постоянном помешивании. Температура глазури должна быть примерно +40 градусов. Сахарную помадку можно сделать цветной и более аппетитной, если ввести в состав красители и ароматизаторы.

Важно! Кондитерский карандаш может понадобиться для оформления экстравагантных букетов. Изготовление несложное: нужно просто свернуть воронку из пергаментной бумаги, залить в нее глазурь, отрезать кончик и можно украшать ягоды. Чем меньше срез уголка, тем более красив и изящен рисунок на клубнике.

С цветами

Клубничный букет

Клубничную композицию можно приготовить своими руками, нужно только следовать пошаговой инструкции. Для создания красивого букета понадобятся следующие компоненты:

20–25 штук идеальных плодов клубники;
20–25 бутонов роз, величиной с клубнику;
деревянные шпажки;
веточки растений;
подарочная бумага;
декоративная лента.

Необходимо тщательно вымыть и просушить крупную плотную ягоду вместе с плодоножками. Бутоны роз должны совпадать с размером клубники, а стебли цветов повторять длину шпажек.

Поэтапно проводят следующие действия:

каждую ягоду следует до середины аккуратно нанизать на шпажку;
далее, устанавливают шпажки с клубникой по кругу, формируя симметричный букет;
постепенно вводятся бутоны роз, а сверху устанавливаются зеленые веточки;
когда композиция собрана, ее следует надежно зафиксировать, оформить декоративной бумагой и красивой лентой.

Важно! Облегчить оформление букета поможет небольшая емкость, в которой он фиксируется и декорируется бумагой.

Шоколадно-клубничный букет

Для создания композиции следует подобрать и промыть крупную плотную ягоду, просушить бумажным полотенцем. На водяной бане растопить плитку шоколада. Чтобы ягоды более надежно держались на шпажках, их кончики нужно окунуть в расплавленный шоколад. Затем аккуратно нанизать клубнику и положить на несколько минут в морозильную камеру. Вынув из холодильника ягоды на шпажках, следует аккуратно окунуть их в шоколад (белый, черный или цветной).

Сердце из клубники

Это самый оригинальный и вкусный подарок для своих любимых половинок. Такая находчивость, изысканность и внимание никого не оставит равнодушными. Для создания клубничного сердца понадобятся следующие компоненты:

крупные плоды клубники;
компактные бутоны роз;
листья салата;
флористическая губка;
деревянные шпажки;
проволока;
ленты.

Процесс приготовления включает следующие шаги:

замочить в воду губку в виде сердца – такой оазис зафиксирует розы и продлит им срок свежести;
стебли необходимо подрезать, чтобы они могли войти до середины губки;
половину сердца плотно выложить розами;
затем листьями салата задрапировать боковые стороны композиции и закрепить их булавками; все это зафиксировать проволокой и задекорировать лентой;
во вторую половину сердца ровными рядами вставить шпажки в оазис и на каждую из них нанизать клубнику.

Со сладостями

Для создания композиции из конфет необходимо подготовить крепкую крупную клубнику и шоколадные конфеты круглой формы. Ягоды и конфеты нанизать на шпажки. В центре композиции будут располагаться шпажки с конфетами, их следует зафиксировать скотчем. По наружному кругу выложить и закрепить клубнику. Сформированный букет обернуть пленкой, украсить листочками мяты, упаковать в подарочную бумагу.

С другими фруктами и ягодами

Клубника прекрасно сочетается с любыми фруктами и ягодами. Она легко совмещается с земляникой, садовой ежевикой, морошкой. Фруктово-ягодную композицию можно оформить в корзине или круглой коробке (продают в цветочных магазинах). На дно тары следует выложить пенопласт, завернутый пленкой. На нем сформировать основу – срезы любых подходящих фруктов (колечки ананасов, яблок и другие).

Подобнее о том, как сделать букет из клубники своими руками, вы узнаете из следующего видео.

Как покрыть клубнику шоколадом?

Для покрытия ягод используют белый, молочный, цветной и черный горький шоколад. Хорошо выглядит клубника и в сахарной помадке. Процесс создания клубничного десерта совсем несложен. Нужно растопить плитку шоколада до тягучего состояния. Промытую, подсушенную клубнику надеть на деревянные шпажки и полностью окунуть в подготовленную глазурь. Когда помадка затвердеет, ягоду можно еще раз окунуть в шоколад другого цвета. Получится красивый двухслойный десерт.

Используя корнетик, наносится рисунок белой помадкой на черный застывший шоколад. Цвет можно изменить на противоположный. Хорошо выглядят узоры из цветной глазури. Ягоды своеобразно выглядят в разных посыпках (молотый орех, кокосовая стружка, какао). Клубнику на шпажке, окунув в шоколад, еще полузастывшую, следует аккуратно обмакнуть в посыпку и дать ей время обсохнуть. Для достижения пикантного вкуса ягоды на шпажках можно подержать в коньяке 10 минут, затем присыпать сахарной пудрой и окунуть в мягкий шоколад.

Важно! Ягодные букеты прекрасны и разнообразны, их готовят с цветами (ромашками, розами), со сладостями (конфетами, зефиром), в компании с другими фруктами (земляникой).

Небольшой клубничный букетик

Для небольшой композиции понадобится с десяток крупных красивых клубник, листья растений, шпажки, проволока, флористическая губка, бумага крафт. Необходимо подготовить губку по размеру букета, лишние части срезать ножом. Она будет служить основанием для клубники на шпажках. Но одну половину шпажек закрепить листья цветов с помощью проволоки и нанизать ягоды. Вторую половину клубники нанизать на свободные шпажки. Композицию красиво установить и закрепить на губке.

Шпажки с листьями следует выстроить по контуру букета. Готовую композицию завернуть в бумагу крафт, украсить лентой.

Маленькие хитрости

Составлять клубничные букеты помогают маленькие хитрости.

Красивые примеры

Клубничных букетов собраны миллионы и многие из них не похожи друг на друга. Некоторые фирмы выпускают свои композиции и дают им названия. Но в большинстве случаев букеты рождаются спонтанно, каждый желающий может реализовать любую творческую фантазию. Красивые названия своим изделиям дает компания Berry Bouquet.

Получить в подарок шикарный клубничный букет хочет каждый. Если близкие не догадываются о наших желаниях, можно самим изготовить шоколадно-ягодную композицию и удивить их изысканным сюрпризом.

Читайте также: